STEP1、准备配料:葱，姜，青辣椒。洗干净切好备用。

STEP2、金鲳鱼洗干净，鱼身子刮几刀。抹一点盐，肚子可以塞些姜去腥味。然后腌制15分钟。

STEP3、锅里下花生油，放入姜，葱头，爆香。

STEP4、把金鲳鱼放进爆香油里煎，2分钟够翻一次，再煎2分钟，直到煎黄。

STEP5、放入青椒，葱段，加一点开水，一点酱油，焖2分钟出锅。

STEP6、好吃又下饭的金鲳鱼做好啦。