STEP1、杏仁饼干（冻酥饼干）12块乳酪饼干（混酥饼干）12块混合物1：糖粉40g盐0.5g混合物2：低筋粉120g奶粉6g小苏打粉1g全蛋液：半个约25g黄油：75g

STEP2、黄油搓软（面积要大速度均匀）

STEP3、一次性加入混合物1（糖盐）均匀继续混合搓至颜色变浅。

STEP4、分23多次加入全蛋液，每次都要搓匀后再加入新的蛋液。

STEP5、加入粉混合物2（低筋粉奶粉小苏打粉），折翻法压匀，手掌用力，不见粉为宜。

STEP6、混合物毛毛无需光滑，混合后需静置510分钟，夏日可以放冷藏静置。

STEP7、将合物搓成直径为4.5cm团（动物黄油团单方向搓圆，以防黏连）一半入冰箱冷冻备用志成成35mm厚度冻杏仁(冻一定冻硬后再)一半直接用擀杖擀成厚度为35mm厚度芝士（以防黏连）

STEP8、饼干装饰：芝士饼干加少于马苏里拉芝士；杏仁饼干没片加3片杏仁片（无论大小均为3片考试要求）

STEP9、上火温度180，下火温度170，烘焙时间1113分钟为宜。

STEP10、开烤箱灯观察上色情况后取出静置冷却后放入保鲜袋或保鲜盒中保存即可。