36种做法菜谱大全家常菜秃黄油的家常做法

秃黄油的简单的家常菜：（1）：

秃黄油最近母蟹黄真是又大又肥，于是便想到了做好这秃黄油，也就是熬的蟹黄酱，既可以做蟹黄包，又能做蟹黄小馄饨，熬煮一番，满屋都是香味。

秃黄油的简单的家常菜：（2）：

大厨教你熬秃黄油大厨说，中秋前后是蟹最肥美的季节，一下子买了200只蟹，准备拆蟹，熬蟹油。在我看来秃黄油最棒也是最经典的做法就是配白饭，白饭的醇厚和蟹的香味配在一起超级下饭。每次饿的时候热一些米饭再加秃黄油就好啦，哈哈

秃黄油的简单的家常菜：（3）：

秃黄油板油,蟹黄,姜,白胡椒粉,香醋,盐

秃黄油的简单的家常菜：（4）：

千金难买秃黄油秋风起蟹脚痒，蟹脚痒不痒我不知道，我的手挺痒的，去年看风味人间爱上了做秃黄油，今年趁着有人送蟹，再来做一波秃黄油

秃黄油的简单的家常菜：（5）：

田老头教你怎么做秃黄油秃是是苏州名点。秃(tei)。秃，音近似忒，是"只有"或"独有"意思，是-苏州话方言，，是；是。是只有，不允许有一丝肉存在里面，因而不同于夹杂了肉。

秃黄油的简单的家常菜：（6）：

秃黄油派外酥内鲜，一口下去，热烫的蟹油顺势流出....每一口都是享受，满足得人天灵盖都打通了......此菜谱由著名食品创作大师、荣锦本味品牌的创始人、RJ.Patisserie的创始人、2012年台湾凤梨酥大赛冠军的RJ老师提供。欢迎大家做客公众号“荣锦本味。

秃黄油的简单的家常菜：（7）：

秃黄油捞饭秃黄油捞饭，秃黄油是苏州话，是用雌蟹的黄和雄蟹的膏，调味并经油封而成。肥腴，世间好吃食，难免高热量。一小勺秃黄油浓缩了数时的拆功敛聚成一口精华。盛碗温软透亮的白饭，被蟹膏蟹黄和吸了蟹味的金油包裹，稳稳一口，黄油盈溢，金脂香软。

秃黄油的简单的家常菜：（8）：

自制秃黄油老是听你们说秃黄油，今年去苏州也尝了巨贵的网红面条，其实秃黄油在我的理解就是蟹黄酱，50只蟹6小时剥到怀疑人生，简单用料花的都是心思，装罐冷藏，就是想让这蟹香的气息长一点，再长一点…

秃黄油的简单的家常菜：（9）：

朴素奢华！秃黄油司康买了贵到肉疼的秃黄油，但最后发现自己利用的机会非常少，清理冰箱时灵机一动想着能不能替代黄油做司康呢？于是有了今天的菜谱。按这个量做了8个

秃黄油的简单的家常菜：（10）：

含私房秘诀的秃黄油教程没有什么特别难得地方，按提示做都可以做的出好吃的秃黄油。葱蒜这一类的东西，熬的程度火候决定了最后成品的优质程度，要有耐心熬，香味才会充分析出，也就是所谓的美拉德反应。通常用植物油熬葱蒜，蟹黄蟹膏下锅之后再加猪油来熬。调味简单，端看原料，是老派烹饪的珍贵之处。

秃黄油的简单的家常菜：（11）：

秃黄油自己摸索做的秃黄油（蟹黄酱）除了剥蟹麻烦一些酱熬起来挺快的吃鲜吃味儿吃的真正的是爱啊

秃黄油的简单的家常菜：（12）：

超细节熬秃黄油附如何熬出清亮洁白的猪油吃蟹季！每年总想让蟹香的气息长一点、再长一点。 网上卖的秃黄油很多都加了太多水，有的美名其曰加高汤。 从熬猪油到成品，自己做才安心。 蟹粉豆腐、蟹粉小笼包、蟹粉蟹粉狮子头、蟹粉竹笋都可以吃起来了，好开心O(∩_∩)O~~

秃黄油的简单的家常菜：（13）：

秃黄油+蟹肉毛豆茭白馄饨螃蟹的鲜美在于蟹膏，20只兴化大闸蟹蟹膏制作的秃黄油，配上蟹肉为主的馄饨，人间美味，鲜极！

秃黄油的简单的家常菜：（14）：

秃黄油被淘宝商家盗图了，还说我帮着拍的。并！没！有！这张图拍糊了，真的挺丢人的。我就是想说，我和任何淘宝卖家没！关！系！欢迎进入我的个人公众号"i-xiangshi"。说起秃黄油，江浙一带的同学们肯定很熟悉。我是北方人，之前是没听过、没见过、也没吃过的。最早对秃黄油有印象是那个注明的“沈爷”，以及“没有XXX的夜晚，最难将息”的固定句式。把我给馋的呦。但是沈爷的店里秃黄油200g装，一瓶要400块，是的，400块。200g一瓶是多大呢？超市里的小瓶果酱知道吧，是小瓶的，你觉得一般大小的是340ml，就是小小只的

秃黄油的简单的家常菜：（15）：

秃黄油自虐的一种食物，如果自己拆蟹的话。@-@@-@@-@但是又很值得，辛苦半天，成品因为有大量猪油防腐，在冬天的低气温下，可以保存较长时间。做蟹粉小笼的时候，馅里放点；下班回家，做个快手蟹肉粉丝煲；在懒得做饭时，下筷龙须面，生抽、麻油一拌，顶上撬多秃黄油，也是满意的一顿。

秃黄油的简单的家常菜：（16）：

极品秃黄油最近打算把之前做私房方子都整理出，是花了很多心思研究不想浪，二也是希望房多朋友，互相交流。很多人不是很了解具是什，我只能，如果你喜吃大蟹，定你醉生死！是州方言，“只有”或“有”意思。是由蟹和蟹膏作而成，不允有蟹肉存面，螃蟹只得分，正所是百只螃蟹成美味。成品芬芳馥郁，美不可方物，可美食最高境界。只入口，相於口吃了只公蟹和半只二母蟹全部精。道近乎蟹品，心病狂、歇斯底腔，似出自，它藏全部，只有：“恩客啊，我要好，

秃黄油的简单的家常菜：（17）：

自制秃黄油(蟹黄油）之前大火的蟹黄盖饭吃的我留恋忘怀，就想说这么个百元蟹糊饭如果能自己做做也不错，于是买来了原材料试试味道还挺不错的，需要的原料也不过分

秃黄油的简单的家常菜：（18）：

秃黄油炒饭空白白和老黑黑的小厨房秃黄油炒饭两个人八只大闸蟹实在有点多怎么办怎么办呢秃黄油炒饭呀呀炒鸡好吃的哟！美妙的周日

秃黄油的简单的家常菜：（19）：

徐师傅的秃黄油拌面徐师傅擅长黑暗料理，但是有时候也会给人惊喜！幸福就是我想吃的，你会做！

秃黄油的简单的家常菜：（20）：

风味秃黄油拌饭去年的这个时候，我买了一瓶丰收蟹庄的秃黄油。可能实在是太喜欢大闸蟹了，想留住那一湖的鲜和秋光。米饭蒸好开锅放凉，开始琢磨秃黄油。秃黄油是放冰箱里的，试过直接拌饭，但觉得因为温度太冰让口感不够好。改良了一下，果然加热后再拌饭更出彩。一定不要吝啬量，大勺大勺的挖出秃黄油，下锅微微炒热，看到油刚刚冒小泡就关火捞起，锅里还留有蟹油的香。然后开始炒饭，饭不能炒的太干身，比蒸好时稍微收一点水就好，太干的话拌饭的口感就不好了。收小火，把秃黄油再次下锅，和米饭混合，确保秃黄油和每一颗米饭都纠缠在一起，每一颗都冒着金黄色高

秃黄油的简单的家常菜：（21）：

秃黄油这是一种南方家常储存蟹黄蟹肉的做法。所谓的“秃”，是“只有”的意思，只有蟹黄，这种豪华的料理一看就是Miss P的风格呢。在过去，江南贤惠主妇的一大技能就是拆蟹粉。蟹肥膏腴的日子里，三姑六婆们坐在一起，手沾蟹油，面色安详，却不动声色的说着邻里八卦。我这里买的是现成包好的蟹黄和蟹肉，只取蟹黄蟹膏，葱姜爆香，大油辅佐，黄酒焖透，淋少许香醋，封于罐内。一打开就香气扑鼻，一勺子就可以下大半碗饭。另外，如果只用少许蟹黄煸炒出蟹油，加入蟹肉和干贝丝，蟹粉成。做好的秃黄油香气浓郁，可以拌饭，可以佐清汤面，可以煲蟹粉狮子

秃黄油的简单的家常菜：（22）：

秃黄油苏州的特色佐餐小食，霸气配料。。。

秃黄油的简单的家常菜：（23）：

秃黄油-大闸蟹二刷风味人间，突发奇想做点秃黄油吃吃。蟹肉也放进去了，毕竟16只蟹，膏太少了，蟹肉进去很好吃，一点也不柴。不用高汤，只要一点台湾米酒，配上蟹油，炖出来超级香。蟹油也是自己做的哦。

秃黄油的简单的家常菜：（24）：

秃黄油（敲简单我家大猪蹄子超爱大螃蟹想着他能时刻吃到便做了这道简易版本的蟹秃油（秃黄油）想吃的时候，随时上一勺配面条/米饭都超级香呀

秃黄油的简单的家常菜：（25）：

秃黄油--蟹菜极品好吃到怀疑人生也麻烦到怀疑人生就是我们的蟹菜极品--秃黄油！

秃黄油的简单的家常菜：（26）：

有蟹肉的秃黄油一直以为螃蟹是肉多黄少，直到自己动手拆蟹，才发现原来12月的大螃蟹是黄比肉多，而且蟹黄拆起来非常方便，蟹肉费事的多，剪刀是最有用的工具。备好料之后，做起来很方便，因为是猪油熬的，好了放冰箱冷藏之后又会冻上。冬日的早晨，挖一大勺在锅里化开，煎两个鸡蛋，即充分利用了猪油，又快速香浓营养不油腻，一上午都暖暖哒！全程文火文火文火哦！

秃黄油的简单的家常菜：（27）：

秃黄油炒饭蟹肉不可以炒久了，水份流失肉就不好吃了，吃不完的秃黄油可以装好拌面也行很像

秃黄油的简单的家常菜：（28）：

快手秃黄油丰收蟹庄的秃黄油闻名遐迩，尝过之后也就那么回事正好家里有太多大闸蟹要处理掉，炒成秃黄油可以放冷冻保存，随取随用，蟹粉豆腐也可以成为家常菜。

秃黄油的简单的家常菜：（29）：

秃黄油拌面朋友送来一箱大闸蟹，拿了四个出来做家庭版简单秃黄油拌面！

秃黄油的简单的家常菜：（30）：

秃黄油—蟹黄酱秃黄油，源于江南一带，所谓“秃”是只有的意思，只有蟹黄，但听着名字口水在嘴巴里打转了，我生于湖畔边，对于螃蟹更有一种特殊的感情，用这道秃黄油，鲜香四溢，盖在热乎乎的米饭上，一解乡愁！

秃黄油的简单的家常菜：（31）：

秃黄油被传说的高大上某爷的宝贝，真不如自制的好吃！

秃黄油的简单的家常菜：（32）：

秃黄油螃蟹,生姜,猪油,雕花酒,白胡椒粉,盐,鸡精,醋

秃黄油的简单的家常菜：（33）：

超简单的无蟹简易版秃黄油拌饭两人份的量一人份三个咸蛋黄，蟹肉棒按自己喜欢

秃黄油的简单的家常菜：（34）：

秃黄油吃不完的大闸蟹放置后会滋生大量细菌，不建议再次食用。朋友送的大闸蟹难以全部食用，又不想辜负朋友的一番美意，花了一晚上的时间拆开熬油。秃黄油的制作需要耗费大量时间，剔蟹黄蟹肉是对耐心的巨大考验。但是品尝到成品的时候，会觉得所做的一切都是值得的。不仅是鲜美的味道，还有耗费的时间，每一口都觉得很奢侈。蒸大闸蟹和熟醋蘸汁的做法xiachufang/recipe/102125096/

秃黄油的简单的家常菜：（35）：

一次成功的秃黄油蟹黄酱炒好后的酱料猪油要稍微没过蟹黄，猪油稍微多一点没关系的要靠油来拌面，炸葱姜一定不要糊，焦了就赶紧捞。

秃黄油的简单的家常菜：（36）：

秃黄油作为螃蟹的狂热爱好者，自从听说了秃黄油这种东东之后，就立马跑去买来尝试了一下。味道是不错，就是觉得市售的秃黄油太油了一点，小小一罐，吃的不过瘾。偷懒没自己拆蟹，直接买了拆好的蟹黄和蟹膏，成品味道相当不错！自己做的好处就是用料扎实，油度也可以自己掌握。做法真的很简单，关键就是注意火候，注意搅拌，几乎是0难度呢！强烈推荐螃蟹爱好者做一罐，可拌饭、拌面、做蟹黄豆腐汤、蟹黄汤包等。不爱螃蟹的要谨慎，我们觉得鲜美的，可能你们就觉得腥哦！