13个美食菜谱：醉虾的做法家庭做法

醉虾的家常菜大全：（1）：

江南熟醉虾蟹秋风起，蟹脚痒每年这时候总要做几次熟醉来解解馋熟醉虽然没有生醉那么鲜美，但是对于肠胃功能欠佳的人来说，还是可以尝试一下的。

醉虾的家常菜大全：（2）：

迷你海白虾版醉虾海白虾味道不及河虾软甜，但是感觉海鲜生吃比河鲜安全一点，生冷食物不宜多吃，暑夏后尽量少吃。

醉虾的家常菜大全：（3）：

醉虾每年春节前后黄海一带有一种红毛虾上市，用酒醉着吃。那个味道非本人亲尝不能体会。当然肠胃不好的人是没有这个口服的。部分图片来自网络。

醉虾的家常菜大全：（4）：

醉虾话梅建议买九制牌话梅，面白色的那种，会比较好吃。其余也可以，我图上用的另一种。

醉虾的家常菜大全：（5）：

醉虾草虾,白酒,黄酒,豉油,糖,蒜,姜,葱

醉虾的家常菜大全：（6）：

话梅醉虾斑节虾,话梅,鲜贝露,盐味精生抽黄酒

醉虾的家常菜大全：（7）：

小清新版熟醉大闸蟹熟醉虾特别喜欢吃潮州打冷什么生腌河虾生腌蟹生腌司庵的！咸鲜味浓郁，吃过了总是回味无穷。但吃太多生的，又怕会有寄生虫，加上肠胃不好吃太多也不行。看到了现在也有很多熟醉蟹在卖，把蟹蒸熟之后再放到卤汁里面腌，就不用担心会有生腌的那些问题了于是就摸索着做了个自己喜欢的口味的，有酒香但不浓重，还带点果香，用来腌大闸蟹这样清蒸就很好吃的感觉很适合不会掩盖本来蟹的鲜甜又增加了香气和味道层次。过了大闸蟹季节又想吃的话，用这个汁和虾做成熟醉虾也很好吃喔。

醉虾的家常菜大全：（8）：

醉虾爬子醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。 关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。

醉虾的家常菜大全：（9）：

醉虾提起醉虾，很多人都反对，认为这种生吃河虾易使人感染疾病，因为鲜虾体内携带寄生虫。我也主张人应少吃醉虾，偶一为之变换口味即可。碰到那种三天两头点醉虾吃的人，打心眼里佩服，做个级别高的老饕首先要敢过生死关啊。我永远当不了老餮，我怕胖、怕三高、怕死，我做吃、谈吃，吃吃地笑，纯粹为体验，体验这味中人生，食中乾坤。准备两个碗，其中一个要带盖的玻璃大碗（透过玻璃可察看到内部情况。

醉虾的家常菜大全：（10）：

熟醉虾“锡帮菜”既无锡本帮菜，口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。第一次尝试罗氏沼虾，以熟醉的方式呈现。

醉虾的家常菜大全：（11）：

花雕醉虾底汤：花椒，桂皮，八角，生抽，盐，糖，话梅，水，放凉。酒糟：底汤太雕酒糟卤，糟卤:太雕酒:底汤1:5:10，一个切小青柑。虾：水，不要一子都，分几次，每次看到变成U水。水酒糟，放箱6小时以上。

醉虾的家常菜大全：（12）：

话梅陈皮熟醉虾蟹1，喜欢口味不要太咸的建议少放生抽不放盐；2，不建议浸泡时间过长，12-24小时口感最佳。

醉虾的家常菜大全：（13）：

醉虾腌制6-12个小时最佳