13个美食菜谱：云腿月饼的做法大全

云腿月饼的家常菜大全：（1）：

滇式松仁云腿月饼滇式月饼用酥皮裹着云南特产宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖烘烤而成！外皮是一层金黄色硬壳，油润酥松。咬开一口，就可以尝到香味扑鼻云腿和甜中带咸诱人蜜汁，满口香郁，回味无穷！有了S3蒸烤箱，味云腿月饼就可以在家自己做了，再也不用从云南空运月饼了！蒸烤箱，受热均匀，上下管独立控设计特别贴心，有效避免了上色不足和上色过深问题，烤出来云腿月饼个个色泽金黄，喷香味！

云腿月饼的家常菜大全：（2）：

层层酥皮云腿月饼，一咬鲜香满足云腿月饼在云南可谓是铺天盖地，到处都是，是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。食用时口感酥松，内馅甜中带咸，甜咸适宜，火腿香味浓郁。咸鲜、香甜两种滋味充分融合，才造就了这种从内到外都无比香郁的完美口感，作为小零食也是非常好的。

云腿月饼的家常菜大全：（3）：

云腿月饼月饼我只爱蛋黄和云腿，去年做了蛋黄酥，今年准备试试云腿。莫看着表面平凡的四两坨云腿月饼，要把表皮做好还真不是件容易的事情！于是，近段时间，8G团体内部为了这个云腿月饼讨论了n次我都迟迟没敢动手。某天晚上，我们的话题再次转向了云腿月饼的表皮上。心情姐，mei姐，我们三人绞尽脑汁，讨论了半天，始终觉得表皮不平整可能是水分和油份不足。但是油份多了太腻，水分多了可能表皮的酥脆度会受影响！我们只打算做天然的，健康的月饼，因此什么酥油之类的……通通一边去~趁着热乎劲，我连夜做了实验。这个月饼皮头两天还算好，第三天就有

云腿月饼的家常菜大全：（4）：

白酥皮云腿月饼用作馅料的火腿一定要是事先蒸熟的，如果用生的，月饼在烤的过程未必保证馅料一定会烤熟。火腿是咸的，所以提前泡掉一些咸味还是必要的油酥面团，不能搅拌过度，用刮刀切拌略捏成团即可。而水油皮却需要有一定的筋度。每次擀卷后都要一定的时间松弛，否则无法轻松擀开，硬擀开容易破皮但是却不可过长，否则油酥也会渗透，导致酥皮无法层层分明。操作过程中要注意保湿，否则月饼皮容易出现龟裂纹。最后擀开的月饼皮，不能太厚，否则导致无法包入，而且成品月饼也会变成大厚皮....最后烤的时间取决于月饼的酥皮厚度，还有月饼的大小。

云腿月饼的家常菜大全：（5）：

云腿月饼馅料视馅料的稀释程度加入面粉，别加太多，馅料干了做出来的月饼偏硬，口感不太好。

云腿月饼的家常菜大全：（6）：

高脂云腿月饼云腿火腿,蜂蜜,面粉,猪油,盐,低筋面粉,糖粉,臭粉,冰水

云腿月饼的家常菜大全：（7）：

鲜花云腿月饼最爱的月饼，除了云腿还是云腿，应朋友的多次嘱托，终于安排了云腿月饼。自制的馅料和月饼，健康又美味！【云腿馅料食谱，我单独出了一个！】

云腿月饼的家常菜大全：（8）：

一吃就爱上的云腿月饼今年卸货了，终于有时间再琢磨琢磨这个方子了，关于塌陷问题，我真的是琢磨了很久，毕竟不是什么月饼大师，哈哈现在重点来了，新的配方来了哦，调整了比例，完美解决了塌陷问题。赶紧仔细看下面的配料表，做法没变，我也就没拍新图片，要知道带娃的人时间是很精贵哒，哈哈！大云南最具特色的硬壳云腿月饼走一个（1.以下用料可以做约18个60g的月饼，用80g的吸塑盒可以装；2.注意事项一定要看小提示，一定要看，你不看做出来的不好吃别来问我，我拒绝回答）

云腿月饼的家常菜大全：（9）：

蛋黄云腿月饼不知不觉，离中秋只剩一个月，该开始好好准备月饼了。对于不爱吃甜腻月饼的人来说，云腿月饼简直平衡得太好了。小小一个不涨胃，肉香和清香兼并，既满足口欲又十分雅致。这次做了两款，一款加了蛋黄，另一款混合了玫瑰。云腿碎经过蜜制，丝丝入味，咸蛋黄像个饱满的月亮，咬下后满口咸香馥郁……说着都忍不住流口水。

云腿月饼的家常菜大全：（10）：

云腿月饼结合淘宝烘培店和下厨房的方子，中和了一下，分享给大家，如果不想吃太油，可以在面皮里酌情减一点猪油。成品做的50克左右（皮和馅各25克）一个小月饼，可以做20个。

云腿月饼的家常菜大全：（11）：

云腿月饼自制月饼好味道

云腿月饼的家常菜大全：（12）：

滇式玫瑰云腿月饼滇式月饼常被称为云腿月饼，用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用面粉蜂蜜、猪油为皮料包裹，烘烤而成。表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，酥皮裹着馅心，掰开和下口时酥软得掉渣。今天制作的这款玫瑰云腿月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，其中还加入了清香的玫瑰花酱，一口咬下去，满口香郁，回味无穷玫瑰花酱的做法请参见我的菜谱“玫瑰花酱”熬制猪油的详细步骤请参见我的菜谱“猪油炼成记”此次试用海氏46LHO-46R烤箱与之前使用过海氏38L烤箱做一个对比，内部空间提升明显，上下

云腿月饼的家常菜大全：（13）：

蛋黄云腿月饼中筋粉,蜂蜜,清水,糖粉,小苏打,泡打粉,猪油,云腿馅料,咸蛋黄,玉米油,印章,食用红色素